鍋の中にはいつもカレー

しかし、その後に起った唐山地震の予知は、まったくできなかったことを考えると、あまり全面的な信頼をおけるものではありません。

さて、ところで目本はもっぱらナマズ。

地震といえばナマズが頭に浮ぶのはどうしたわけでしょう。

なんでナマズと地震が結びつけられたのか、その根拠はいささかあいまいで、地下にひそむ大ナマズが動くと地震が起こるといういいつたえも、いつ頃どうして生れたものかよくわからない。

ただ有名なエピソードとして、安政２年１０月２日(１８５５年１１月１１日)、江戸を中心として大地震が起こり、水戸の国学者藤田東湖はこの地震で死亡し、とくに下町一帯の被害がひどかったといわれています。

航空貨物運送状(AirWaybill)は、貨物を空輸する場合に航空会社が発行する受取証で、船荷証券とは異り有価証券ではない。

しかしながら、信用状面に必要船積書類として要求されることが多く、この場合は通常荷受人を信用状発行銀行または取立銀行として銀行の担保権を保護しています。

郵便小包受取証

郵便小包受取証(ParcelPostReceipt)とは、貨物を郵送する場合に、郵便局が発行する受取証で、たんに貨物の積出を証明する書類であるにすぎない。

しかし、信用状面に要求されている場合は、銀行はこれを船積書類として他の書類とともに買い取ることになるが、さきのAirWaybil1と同様、荷物の受取人を通常信用状発行銀行として、担保権確保に留意しています。

fx シグナルも活用して運用するのが良いと思われます。

そうそう、信愚性がありそうでなさそうで、今一つはっきりしないのが、地震の直前に動物が異常行動を示すというもの。

話題になったのは、１９７５年２月中国山東省の海域付近で起ったマグニチュード７．４の地震について中国ではかなりな精度で予知に成功したと伝えられました。

しかも、その予知の手がかりは、小動物の異常行動にあったというのだから面白いです。

たとえば、冬眠中のヘビやカエル、そしてミミズなどが、寒い冬だというのに、ぞろぞろと地上へはい出してきた、とか、ニワトリがみんな木に登って巣をかけはじめたとか、小舎に飼われている羊が柵をこえて逃げ出そうとしたとか、たくさんの異常行動が住民から集められ、もちろん、こうした動物の観察ばかりではなく、地下水が急に増減をしたとか、水温が変化したとかいう、直接地震に関連するような報告もあり、それらを総合的に判断して地震が近いことを結論したといわれています。

ナマズと地震予知。

地震、かみなり、火事、おやじと、こわいものの筆頭にあげられる地震は、いやなものです。

とくに関東大震災のような大地震の記憶を残している方は、地震の恐怖は私たちとは格別だろうと思います。

その地震が、いつ、どの辺で起こるかという予測ができるようになったなら、どんなに有難いことか、避難もできるし、被害を最少限に喰いとめることも可能となる。

ところがこの地震予知、今の科学技術をもってしても、なかなかむずかしいとされています。

そこで必ずつきまとうのが、怪しげな民間地震予知、神がかかり的な予測、これがいちばん一般大衆を悩ませるものです。

■材料■

ラムもも肉(またはビーフ、鶏もも肉)　1kg
ニンニク　1かけ
生姜　1かけ
コリアンダール　小さじ1/2
クミン　小さじ1/2
黒コショウ　小さじ1/2
塩　小さじ1強
粉アーモンド　大さじ1
ゴマ油　大さじ1
ヨーグルト　大さじ1
レモンジュース　大さじ1

■作り方■

1）ラムはやわらかい上肉を選んでコロコロに切る。

2）ニンニク、生姜はすりおろし、残りの材料すべてとよく混ぜあわせて肉によくすりこみ、カバーをして2～3時聞寝かせる。

3）3～5切れずつ金串にさし、炭火または予熱したオーブンでこんがりと焼く。

■材料■

鶏もも骨つき　400g
ギーまたはサラダオイル　大さじ3
インディカ米　2カップ
ニンニク　1かけ
生姜　1かけ
玉ネギ　中1個
ベイリーフ　2枚
ガラム・マサラ　小さじ2
カシューナッツ(ローストしたもの)　1カップ
ヨーグルト　1カップ
サフラン　数本
青トウガラシ　ざく切り　5本分
塩　小さじ1
コリアンダールの葉(香菜)　少々

■作り方■

1）米は洗って水切りしておく。

2）鶏肉はぶつ切りにする。

3）玉ネギ、ニンニク、生姜はみじん切りにしておく。

4）鍋にオイルを熱し、3）を入れてよく妙める。

5）ベイリーフ、ガラム・マサラを入れて香りを出す。

6）さらに鶏肉を入れ、半分火を入れる。

7）洗って水切りしておいた米、カシューナッツ、ヨーグルト、サフラン、青トウガラシ、塩を加えて炒め、水2カップ弱を入れて炊飯器にかける。

8）コリアンダールの葉を散らして完成。

マトン・ローガンジョーシュのレシピです。

■材料■

ラム　750g
玉ネギ　中1個
ニンニク　2かけ
生姜　1かけ
ギー　大さじ4
サフラン　小さじ1/4
ターメリック　小さじ1/2
クミン　小さじ1
コリアンダール　大さじ1
フェンネル　小さじ1/2
チリ・パウダー　小さじ1
黒コショウ　小さじ1/2
カルダモン　小さじ1/2
カルダモン粒　4粒
クローブ　小さじ1/4
メース　小さじ1/4
ガラム・マサラ　小さじ1
トマト　中2個
ヨーグルト　1/2カップ
ポピーシード　小さじ1
アーモンド　大さじ2
塩　小さじ1と1/2
缶詰のココナッツ　大さじ2
コリアンダールの葉(香菜)　少々

■作り方■

1）ラムは食べやすい大きさに切る。

2）サフランは大さじ2のお湯につけておく。

3）ニンニク、生姜はみじん切り、玉ネギは薄くスライスしておく。

4）厚鍋にギーを熱し、3を入れてゆっくり色づくまで妙める。

5）ターメリック、クミン、コリアンダール、フェンネル、チリ、コショウ、カルダモン、クローブ、メースを加え、
香りが出るまで妙める。

6）ざく切りのトマト、ヨーグルト、ポピーシード、アーモンド、塩を加えて妙め、ココナッツ、サフラン水を加え、とろとろのルーにする。

7）肉とカルダモンの粒を入れ、煮立ったら弱火にし、水気を足しながら1時間ほど煮込む。肉が柔らかくなったらガラム・マサラを加え、汁気がほとんどない状態にする。

8）コリアンダールの葉を散らして完成。

プローン・カレーは、南インドでよく食べられるシーフードカレーです。

■材料■

エビ　500g
玉ネギ　中1個
ニンニク　1かけ
生姜　1かけ
チリ・パウダー　小さじ1/2
ターメリック　小さじ1/2
コリアンダール　小さじ1/2
クミン　小さじ1/2
フェンネル　小さじ1/2
缶詰のココナッツ・ミルク　1カップ強
カレーリーフまたはベイリーフ　5～6枚
パプリカ　小さじ2
レモン　小さじ1
サラダオイル　大さじ2
塩　適宜

■作り方■

1）エビの殻・背わたをとっておく。

2）玉ネギ、ニンニク、生姜はそれぞれみじん切り。

3）サラダオイル大さじ2をフライパンに熱し、カレーリーフを妙め、ついで2）を加え、混ぜながら5分妙める。

4）チリ・パウダー、ターメリック、コリアンダール、クミン、フェンネルを加え、1分妙める。

5）スパイスが油から分離してきたらエビを入れて妙め、色が変わったらココナッツ・ミルクとパプリカ、塩を加え、かきまぜながら5分煮こむ。

6）レモン汁をかけて完成。

■材料■

ひな鶏　500gくらい（2羽）
ニンニク　1かけ
生姜　1かけ
ヨーグルト　3/4カップ
塩　小さじ1と1/2
ガラム・マサラ　大さじ1
ホワイトペッパー　小さじ1/2
チリ・パウダー　小さじ1/2
食紅　少々
ギー　大さじ2
レモン　1個

■作り方■

1）鶏の皮を取り除き、縦半分に切っておく。味がしみやすいように、肉の厚いところには浅く切れ目を入れる。

2）ニンニク、生姜はすりおろし、ヨーグルトに塩、ガラム・マサラ、ホワイトペッパー、チリ・パウダーを混ぜあわせ、液が濃い目のピンク色になるよう、食紅を加減しながら少しずつ加える。

3）これを1）にまんべんなくすりこみ、冷蔵庫で一晩おいておく。

4）オーブンを200度に予熱する。

5）オーブン皿にギー大さじ2杯を流し、鶏の胸を下に並べてたまったギーをかけて20分ほど焼く。さらにギーをかけながら裏返したり向きを変えたりしながら30分ほど焼き、少し焦げ目がついたところで取り出す。

6）レモンを添えて完成。

■材料■

鶏骨つきモモ肉　500g
インゲン豆　100g
玉ネギ　中2個
ニンニク　1かけ
生姜　1かけ
ガラム・マサラ　小さじ1
コリアンダール　小さじ1
クミン　小さじ1
チリ・パウダー　小さじ1/2
シナモン　小さじ1/2
ヨーグルト　1/2カップ強
塩　適宜
ベイリーフ　2枚
トマト　小1個
レモン汁　小さじ1
サラダオイル　大さじ5

■作り方■

1）鶏は皮をとり、ぶつ切りにする。

2）インゲン豆は筋をとって半分に折る。

3）玉ネギ半個分、ニンニク、ショウガの半量をすりおろす。

4）3）に、スパイスとヨーグルト、塩を合わせ、鶏肉を漬けこんで1時間以上おく。

5）残りの玉ネギはスライス、ニンニク、シ生姜はみじん切りにする。

6）厚鍋にサラダオイルを熱し、5）をゆっくり狐色に妙める。

7）4）の鶏肉を漬け汁ごと加え、トマトのみじん切り、レモン汁を加え、ごく弱火でときどきかきまぜながら、ゆっくり煮こむ。

8）40～50分ほど煮こんで油分が分離してきたら、インゲン豆を加えて3分ほど煮て、完成です。