ガージャル・ハルワー
にんじんのデザートのようなものです。
■材料■
にんじん 500g
ギー 大さじ4
クリーム 1カップ
スキムミルク 大さじ4
カルダモン 小さじ1/4
アーモンドスライス 大さじ2
砂糖 1と1/4カップ
水 1/2カップ
■作り方■
1）にんじんは皮をむき、粗めにおろしておく。
2）厚鍋にギーを熱し、ニンジンを入れて妙める。
3）ふたをして、こげそうなら少しずつ水を加え、弱火でやわらかくなるまで蒸し煮する。
4）別鍋に砂糖と水を入れて煮立たせ、3）に加え、クリーム、スキムミルク、カルダモン、アーモンドスライスとともによく混ぜあわせる。
5）絶えずかきまぜながら、やわらかな固まりになるまで練るように火を通したら完成。
« ラサム | メイン | チキン・コールマー »