イドゥリ
イドゥリは、お米から作った蒸しパンで、南インドでは定番の朝食です＾＾
ダールとは、ひきわりにした豆のことです。
■材料■
米 3カップ
ウラドゥマメのダール1と1/4カップ
塩・油 適量
■作り方■
1）米とダールを別々に水に漬け、6時間ほど置いておく。
2）米は少し粗めに、ダールはなめらかになるまですり潰す。
3）両方を混ぜて塩を加え、一晩発酵させる。
4）翌朝ケーキ型に油を塗り、ドウを流しいれて蒸し器にかけ、10～15分ほど蒸す。
5）あつあつをサンバル、チャトゥニーと共に食卓へ。