ほうれん草とチーズのインドカレー
■材料■ （ 2人分 ）
ほうれん草 500g
玉ねぎ 大1コ
トマト 中2コ
にんにく 2かけ
しょうが 1.5cm
コリアンダーの葉 ひとつかみ
クミンシード 小さじ1
コリアンダーパウダー 大さじ1.5
ターメリックパウダー 小さじ1
チリペッパー 小さじ1
ガラムマサラ 大さじ1
生クリームorヨーグルト 大さじ3
塩 大さじ1
チーズ 150g
■作り方■
1、ほうれん草をしんなりするまで茹で、軽く水で洗ってみじん切りにする。
2、にんにく、しょうがをみじん切り、トマトと玉ねぎを7mmの角切りにする。
3、サラダ油大さじ2を中火で温め、クミンシードを入れ、刻んだにんにくとしょうがを加える。
4、3分ほど炒めたら、玉ねぎを加えてさらに5～6分ほど半透明になるまで炒める。
5、コリアンダーパウダー、ターメリック、チリペッパー、ガラムマサラを加えてさらに混ぜる。
6、よく混ざったら、トマトを加え、少し粘りが出て、まとまるまでさらに炒める。
7、そこにみじん切りしたほうれん草を加えて、さらに炒める。
8、ほうれん草がなじんだら、生クリームを加えて混ぜる。
9、水100ccと塩を加え、沸騰したらチーズを加え、弱火で20～30分程煮込む。
10、お皿に乗せるためのコリアンダー（香菜）をみじん切りし、塩コショウで味を調えたら完成！