帆立のベーコン巻き入りアジアンカレー
■材料■ （ 2人分 ）
ハーフベーコン 6枚
帆立貝柱 6個
サラダ油 大1/2
にんにく 1カケ
生姜 薄切り1枚
赤唐辛子 1/2本
水 1/2カップ
ココナッツミルク 1缶（165ml）
カレー粉 小1
塩 少々
パプリカ（赤） 1/4個
パプリカ（黄） 1/4個
バジル 5～6枚
レモン汁 少々
■作り方■
1、帆立の貝柱にベーコンを巻いて、楊枝でとめる。
2、深めのフライパンにサラダ油をひき、中火でベーコンで巻いた帆立を焼く。両面に焼き目がついたら取り出しておく。
3、フライパンに、にんにく、生姜のみじん切り、赤唐辛子の小口切りを加えて炒める。
4、香りが出たら水とココナッツミルクを加える。取り出したベーコン巻きと細く切ったパプリカを加える。
5、弱火で数分煮たら、カレー粉、塩で味を調える。最後にバジルのみじん切りとレモン汁を加える。
6、ひと煮立ちしたら完成！