チキン・ビリヤー二

■材料■
鶏もも骨つき 400g
ギーまたはサラダオイル 大さじ3
インディカ米 2カップ
ニンニク 1かけ
生姜 1かけ
玉ネギ 中1個
ベイリーフ 2枚
ガラム・マサラ 小さじ2
カシューナッツ(ローストしたもの) 1カップ
ヨーグルト 1カップ
サフラン 数本
青トウガラシ ざく切り 5本分
塩 小さじ1
コリアンダールの葉(香菜) 少々
■作り方■
1)米は洗って水切りしておく。
2)鶏肉はぶつ切りにする。
3)玉ネギ、ニンニク、生姜はみじん切りにしておく。
4)鍋にオイルを熱し、3)を入れてよく妙める。
5)ベイリーフ、ガラム・マサラを入れて香りを出す。
6)さらに鶏肉を入れ、半分火を入れる。
7)洗って水切りしておいた米、カシューナッツ、ヨーグルト、サフラン、青トウガラシ、塩を加えて炒め、水2カップ弱を入れて炊飯器にかける。
8)コリアンダールの葉を散らして完成。







