トマトチキンカレー

材料 ( 4人分 )
鶏もも肉(骨つき) 4本
玉ねぎ 2個
人参 1本
大蒜 2片
生姜 大蒜と同量
ガラムマサラ 大匙2
カレー粉 大匙1
クミンシード 大匙1
固形コンソメ 1個
トマト缶 1個
お酢 大匙3
レモン 適量
カレールー 1~2個
1玉ねぎ・人参は全てみじん切り。鶏肉には塩を強めに振ります。
ニンニクと生姜は摩り下ろしておきます。
2鍋に油を引いて、ニンニク・生姜・ガラムマサラ・カレー粉をいれ炒めます。
3お肉を加え表面に焼き色をつけます。そこに玉ねぎと人参をいれ、玉ねぎの色が透明になるまで炒めます。
4トマト缶を1個入れ、お酢とコンソメを加え、具がヒタヒタになるまで水を加えます。これで蓋をして60分程度弱火で煮ます。
5鶏の柔らかさを確認し、骨からホロホロ崩れるくらいまで火が入れば市販のカレールーを加え、レモンを加えて酸味の調整をし完成!






